A próxima edição latino-americana do Sustainable Foods Summit ocorrerá em São Paulo, de 29 a 30 de novembro de 2022. O Summit apresentará uma atualização sobre os desenvolvimentos da sustentabilidade na indústria alimentar regional. Entre em contato para se manter atualizado sobre a agenda da cúpula.
À medida que a indústria de alimentos se recupera da pandemia,
enfrenta novos desafios. Ainda há alguma interrupção nas cadeias
de fornecimento de matérias-primas, enquanto a inflação está
aumentando preocupações sobre a segurança alimentar. Também há
pressão para que as operadoras reduzam os impactos ambientais,
especialmente à luz das promessas feitas na cúpula da COP26. A
sessão de abertura abrange essas questões mais amplas de
sustentabilidade na indústria de alimentos.
Para começar, o orador principal destacará as principais lições
da pandemia. Com o aumento dos preços dos alimentos, é fornecida
uma atualização sobre a segurança alimentar. O que os operadores
podem fazer para mitigar os riscos de segurança alimentar? Na
cúpula de mudanças climáticas, houve a promessa de acabar com o
desmatamento até 2030. Quais são as implicações para as empresas
latino-americanas? Como eles podem garantir que tenham cadeias
de suprimentos livres de desmatamento? Serão apresentados
estudos de caso de um importante varejista de alimentos e de uma
empresa de entrega, sobre como eles estão lidando com seus
impactos. Para finalizar, palestrantes debaterão a evolução da
agenda de sustentabilidade. Que questões de sustentabilidade se
tornaram importantes desde a pandemia? Que mudanças no mandato
de sustentabilidade são prováveis nos próximos anos?
As empresas de alimentos e bebidas geralmente procuram ingredientes
ao criar produtos inovadores. Além da inspiração, os
ingredientes alimentícios também podem agregar valor sustentável
aos produtos. Esta sessão discute o uso de ingredientes
alimentares para fornecer valor sustentável e/ou inovação.
À medida que crescem as preocupações com a inflação dos
alimentos, o orador de abertura apresentará uma atualização
sobre os preços dos ingredientes. Algumas previsões são feitas
para o movimento futuro dos preços. O uso da tecnologia
blockchain para fornecer transparência e rastreabilidade nas
cadeias de suprimentos é discutido. São fornecidos detalhes de
novas proteínas à base de plantas que têm aplicações em
alimentos e bebidas. As oportunidades oferecidas pela
fermentação de precisão, reciclagem e agricultura regenerativa
para criar ingredientes são discutidas. Para concluir, o painel
discutirá a necessidade de diversidade de ingredientes. A
crescente popularidade dos alimentos à base de plantas está
levantando questões sobre a monocultura e a pequena paleta de
proteínas à base de plantas. O que pode ser feito para expandir
a gama de proteínas sustentáveis?
Esta sessão aborda as tendências futuras em alimentos sustentáveis, com foco nos métodos de produção. Que desenvolvimentos estão ocorrendo nos métodos agrícolas sustentáveis? Quais são os méritos da agricultura regenerativa e da agricultura vertical? Como os alimentos fermentados ou a agricultura celular podem ajudar a suprir o déficit de proteínas? Como a indústria alimentícia pode se tornar mais eficiente usando ingredientes de fluxos secundários? O upcycling pode criar novos ingredientes? Como os consumidores podem ser incentivados a serem mais responsáveis na compra e no consumo de produtos? Como os operadores de alimentos podem fazer a transição para sistemas circulares? Com o uso de estudos de caso, esta sessão aborda essas questões.
Embora a demanda do consumidor por alimentos sustentáveis continue a se fortalecer, as operadoras estão lidando com questões de marketing. A baixa conscientização do consumidor, distribuição e preços são alguns dos obstáculos enfrentados pelas marcas sustentáveis. Esta sessão traz uma atualização sobre o mercado de alimentos sustentáveis, com foco em alimentos orgânicos e vegetais. Os dados e tendências de mercado mais recentes serão apresentados nesses setores, incluindo insights do consumidor. Para concluir, o painel discutirá abordagens para superar os obstáculos de marketing: como as operadoras podem ajudar a tornar os alimentos sustentáveis mais populares? Qual é o caminho a seguir?
Entre em contato conosco para se manter atualizado sobre a agenda do Summit de 2022.
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